Spaning – Broccoli med mindre svinn

För minskat matsvinn ska forskare i ett nytt projekt på SLU i Alnarp använda de delar av växter som i dag ratas för färskvarukonsumtion till att utveckla nya produkter till matlagning. Projektet kommer ha fokus på broccoli.

Fördjupningen av den här artikeln är låst. Registrera dig gratis.

Registrera dig

Spaning – Bakterier blir nytt protein med solenergi och koldioxid

Finska Solar Foods har utvecklat en metod för att tillverka proteiner utan vare sig djur eller grödor. Med hjälp av en viss typ av bakterier,…

Innovativ mat

Spaning – Växtbaserade livsmedel får inte kallas kött

Från 1 januari 2019 får inte livsmedel baserat på växter längre kallas kött i Missouri. Den nya lagen kan innebära både böter och fängelse för den som bryter emot den. Nu följer andra stater efter.

Innovativ mat

Lokal mat och dryck i fokus när LRF startar ny branschavdelning

Lokal livsmedelsförädling är en av de branscher inom de gröna näringarna där omsättningen ökat mest de senaste åren. Som en följd av detta bildades i…

Lokal mat & dryck

Spaning – Skogen blir mat till fisken

Företaget Red Carpet Media från Umeå ligger bakom en ny film om hur fiskfoder kan bli mer klimatvänligt. Björn Alriksson, forskare vid RISE Processum i…

Bioenergi och biomaterial