Spaning – Bakterier blir nytt protein med solenergi och koldioxid
Innovativ matProdukten kan ätas som den är men framförallt är den tänkt att användas som ingrediens i olika matvaror eller som djurfoder. Jämfört med traditionellt jordbruk så behöver tekniken inte en plats med rätt temperatur, rätt jordmån eller rätt fuktighet. Det ger möjlighet till en helt automatiserad process som kan frigöra markyta för annan användning. Idag jobbar idag tre personer på heltid i Solar Foods och med ytterligare tre personer inblandande i utvecklingen. Den nya proteinkällan måste godkännas av EU, en process som förväntas ta minst två år.
Jordmåns spaning:
Det händer mycket på proteinmarknaden. Det återstår att se vilka koncept som är vinnande och hur stor betydelse de kommer att få i realiteten hos konsumenterna. Hittills verkar de flesta satsa på protein till livsmedelsindustrin eller som djurfoder. Är det ett första steg, eller kommer det stanna därvid?
