Spaning – Bakterier blir nytt protein med solenergi och koldioxid

Finska Solar Foods har utvecklat en metod för att tillverka proteiner utan vare sig djur eller grödor. Med hjälp av en viss typ av bakterier, vätgas, el, vatten, koldioxid, kväve och små mängder av mineraler som kalcium, sodium, kalium och zink bildas en mjölliknande produkt.

Produkten kan ätas som den är men framförallt är den tänkt att användas som ingrediens i olika matvaror eller som djurfoder. Jämfört med traditionellt jordbruk så behöver tekniken inte en plats med rätt temperatur, rätt jordmån eller rätt fuktighet. Det ger möjlighet till en helt automatiserad process som kan frigöra markyta för annan användning. Idag jobbar idag tre personer på heltid i Solar Foods och med ytterligare tre personer inblandande i utvecklingen. Den nya proteinkällan måste godkännas av EU, en process som förväntas ta minst två år.

Jordmåns spaning:

Det händer mycket på proteinmarknaden. Det återstår att se vilka koncept som är vinnande och hur stor betydelse de kommer att få i realiteten hos konsumenterna. Hittills verkar de flesta satsa på protein till livsmedelsindustrin eller som djurfoder. Är det ett första steg, eller kommer det stanna därvid?

Källa: https://www.va.se/nyheter/2018/11/20/snillebolaget-som-tillverkar-framtidens-mat-utan-vare-sig-djur-eller-vaxter–bara-lite-billig-solenergi-nagra-bakterier-och-koldioxid/

Spaning – Växtbaserade livsmedel får inte kallas kött

Från 1 januari 2019 får inte livsmedel baserat på växter längre kallas kött i Missouri. Den nya lagen kan innebära både böter och fängelse för den som bryter emot den. Nu följer andra stater efter.

Spaning – Odling av fisk och grönt i hyresfastighet

Stockholmshem påbörjar försök med odling av grönsaker och matfisk i en hyresfastighet i Solberga, ett bostadsområde i södra Stockholm. Dagvattnet ska tas tillvara och användas…

Spaning – Bakterier blir nytt protein med solenergi och koldioxid

Finska Solar Foods har utvecklat en metod för att tillverka proteiner utan vare sig djur eller grödor. Med hjälp av en viss typ av bakterier,…