Innovativ mat

Vi ser alltmer innovativ mat på marknaden. Trenden med att vara vegetarian har till exempel säkerligen bidragit till försäljningen av både odlat kött och växtbaserade proteiner. Man ser även en ökning av innovativa näringsämnen, som att utvinna Omega-3 ur alger. Vem vet vad som väntar härnäst?

Spaning – 3D-printad fisk från labbet

Nu finns en 3D-printad labbodlad fisk! Det är foodtech-företaget Bluenalu som står för innovationen. Företaget tar cellvävnad från levande fisk och blandar med näringsrikt biobläck.…

Spaning – Forskare tar fram salttåligt vete

Runt om i världen pågår forskning för att ta fram odlingsbara grödor som tål salt. Problemet med salta åkerjordar har ökat på grund av konstbevattning…

Spaning – Växtbaserat växer i Kina

En alternativ köttmarknad växer fram i Asien. Kentucky Fried Chicken säljer nu växtbaserat protein som alternativ på sina restauranger i Kina. De två ledande företagen…

Spaning – Växtbaserat ökar i USA trots pandemin

I mitten av mars när coronapandemin började stänga ned restauranger i USA hade Impossible Foods just säkrat 500 miljoner USD i finansiering för att skala…

Spaning – Från kycklingproducent till proteinproducent

Den tyska kycklingproducenten PHW Gruppe omprofilerar sig nu som proteinproducent. PHW Gruppe investerar strategiskt i den snabbväxande sektorn för alternativt protein, till exempel i företag…

Spaning – Tyson investerar i företag som gör växtbaserad räka

Tyson Foods, världens näst största köttproducent, har nyligen investerat i företaget New Wave Foods som tillverkar växtbaserade räkor. New Wave Foods planerar att lansera sin…

Spaning – Labbodlat kött i rymden

Det israeliska startupbolaget Aleph Farms har som affärsidé att tillverka kött genom att odla celler från nötkreatur i laboratorium. Det cellodlade köttet liknar konventionellt kött…

Spaning – Gnista Spirits lanserar svensk alkoholfri sprit

Att utveckla alkoholfri premiumsprit har länge betraktats som total omöjlighet, men för två år sedan antog grundarna bakom den prisbelönta drycken Caliente utmaningen. Nu har…