Kategorier

Våra skribenter

Innovativ mat

Vi ser alltmer innovativ mat på marknaden. Trenden med att vara vegetarian har till exempel säkerligen bidragit till försäljningen av både odlat kött och växtbaserade proteiner. Man ser även en ökning av innovativa näringsämnen, som att utvinna Omega-3 ur alger. Vem vet vad som väntar härnäst?

Vinnova satsar på framtidens mat

Potentialen för matproduktionen att bidra till en hållbar framtid är stor. Innovationstakten måste öka och därför gör Vinnova nu en satsning på lösningar som förbättrar…
Innovativ mat

Spaning – Svenska kemister gör smör av el och koldioxid

Kemisterna Anders Lorén och Marcus Vestergren gör matfett av elenergi och koldioxid. Anledningen till att det är just fett man valt förklaras med att det…
Innovativ mat

Spaning – Europas största fabrik för växtbaserat kött

Brittiska företaget Plant & Bean kommer att anlägga en helt ny fabrik i Boston, Lincolnshire i Storbritannien som med sina 263 000 kvadratmeter kommer att…
Innovativ mat

Spaning – Miljardsatsning på fiskodling i Bjuv

Det norska bolaget Matro invest investerar upp mot en miljard kronor på landbaserad fiskodling i Bjuv. Fokus för odlingen är ädelfisk och skälet till att…
Innovativ mat

Spaning – 3D-printad fisk från labbet

Nu finns en 3D-printad labbodlad fisk! Det är foodtech-företaget Bluenalu som står för innovationen. Företaget tar cellvävnad från levande fisk och blandar med näringsrikt biobläck.…
Innovativ mat

Spaning – Forskare tar fram salttåligt vete

Runt om i världen pågår forskning för att ta fram odlingsbara grödor som tål salt. Problemet med salta åkerjordar har ökat på grund av konstbevattning…
Innovativ mat

Spaning – Växtbaserat växer i Kina

En alternativ köttmarknad växer fram i Asien. Kentucky Fried Chicken säljer nu växtbaserat protein som alternativ på sina restauranger i Kina. De två ledande företagen…
Innovativ mat

Spaning – Växtbaserat ökar i USA trots pandemin

I mitten av mars när coronapandemin började stänga ned restauranger i USA hade Impossible Foods just säkrat 500 miljoner USD i finansiering för att skala…
Innovativ mat