Innovativ mat

Vi ser alltmer innovativ mat på marknaden. Trenden med att vara vegetarian har till exempel säkerligen bidragit till försäljningen av både odlat kött och växtbaserade proteiner. Man ser även en ökning av innovativa näringsämnen, som att utvinna Omega-3 ur alger. Vem vet vad som väntar härnäst?

Spaning – Tyson investerar i företag som gör växtbaserad räka

Tyson Foods, världens näst största köttproducent, har nyligen investerat i företaget New Wave Foods som tillverkar växtbaserade räkor. New Wave Foods planerar att lansera sin…

Spaning – Labbodlat kött i rymden

Det israeliska startupbolaget Aleph Farms har som affärsidé att tillverka kött genom att odla celler från nötkreatur i laboratorium. Det cellodlade köttet liknar konventionellt kött…

Spaning – Gnista Spirits lanserar svensk alkoholfri sprit

Att utveckla alkoholfri premiumsprit har länge betraktats som total omöjlighet, men för två år sedan antog grundarna bakom den prisbelönta drycken Caliente utmaningen. Nu har…

Spaning – 3D-koncept ger maximerad upplevelse på Kasai

En ny pop-up restaurang, Banquet of Hoshena, har flyttat in på restaurang Kasai i Stockholm. Här tas gästerna med på en fängslande resa med hjälp…

Spaning – Hemköp testar ny baljväxtfärs

En baljväxtfärs baserad på sötlupin, åkerböna, gråärt och raps sälj i fyra av Hemköps butiker i Stockholm. Dessutom har Urban Deli har skapat tre färdigrätter…

Spaning – Svenska försök med perent vete

Den vilda vetesläktingen Kernza från USA. Kan det vara ett sätt för framtidens lantbruk att klara torrt väder? En vild vetesläkting från USA. Kan det…

Spaning – Explosion av växtbaserat kött till Sverige

Nu har Unbelievable Whopper och Unbelievable Chicken King kommit till Burger King i Sverige. Växtbaserade burgare som ska smaka som just grillat nötkött och friterad…

Spaning – Topp 20 start ups inom innovativ mat

Under 2018 finansierades 70 innovationer med 516 miljoner USD genom Agfunder, en onlineplattform för kurerade investeringar i livsmedels- och jordbruksteknikföretag. 516 miljoner USD innebar visserligen…